• IBM Research und Nestlé R&D haben gemeinsam ein KI-gestütztes Tool entwickelt, um neuartige Verpackungsmaterialien mit hoher Barrierewirkung zu identifizieren, die den Produktschutz und die Nachhaltigkeit verbessern.
• Die Technologie verwendet ein speziell trainiertes chemisches Sprachmodell und einen Regressionstransformator, um Materialien zu entwickeln, die die Kriterien für Sicherheit, Funktionalität, Kosten und Recyclingfähigkeit erfüllen.
• Nestlé wird diese Innovation in seine Verpackungspipeline integrieren, neben umfassenderen KI-Anwendungen in den Bereichen Rezeptoptimierung, Produktionseffizienz und personalisierte Ernährung.

IBM Research und Nestlé R&D haben sich zusammengeschlossen, um mithilfe künstlicher Intelligenz und Deep-Tech die Entwicklung nachhaltiger Verpackungslösungen zu beschleunigen. Das Ergebnis der Zusammenarbeit ist ein generatives KI-Tool, das neue Verpackungsmaterialien mit hoher Barrierewirkung identifizieren kann, die Produkte vor Feuchtigkeit, Sauerstoff und Temperaturschwankungen schützen.

Der Prozess begann mit KI-basierter Datenverarbeitung, um eine Wissensbasis mit Materialien aus öffentlichen und proprietären Quellen aufzubauen. Wissenschaftler optimierten ein anwendungsgerechtes chemisches Sprachmodell, um Molekülstrukturen zu verstehen, und nutzten anschließend den Regressionstransformator von IBM Research, um Strukturmerkmale mit physikalisch-chemischen Eigenschaften zu verknüpfen. Das resultierende Modell kann nun völlig neue Verpackungskonzepte zur Evaluierung generieren.

Nestlé Chief Technology Officer Stefan Palzer sagte: "Dieses neuartige, KI-gestützte Sprachmodell, das in Zusammenarbeit mit IBM Research entwickelt wurde, veranschaulicht, wie Nestlé die digitale Transformation in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorantreibt. In Zukunft könnte diese bahnbrechende Technologie genutzt werden, um die Entwicklung nachhaltigerer Verpackungslösungen in allen Produktkategorien zu optimieren.“

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Alessandro Curioni, IBM Research VP Europe & Africa, hinzugefügt: "Wir sind überzeugt, dass die generative KI weiterhin zu bahnbrechenden wissenschaftlichen Entdeckungen führen und sich auf das Kerngeschäft aller wissensbasierten Branchen auswirken wird, was eine entscheidende Differenzierung und nachhaltiges Wachstum ermöglicht.“

Nestlés umfassende KI-Strategie umfasst Tools zur Rezeptoptimierung, die Nährwert, Kosten und Nachhaltigkeit in Einklang bringen, digitale Zwillinge zur Verbesserung der Produktionseffizienz sowie personalisierte Ernährungslösungen für Mensch und Tier. Das Unternehmen hat kürzlich das erste Deep-Tech-Forschungs- und Entwicklungszentrum seiner Art für den Lebensmittel- und Ernährungssektor eröffnet. Es erforscht fortschrittliche Sensoren, Robotik, Kodiersysteme, KI und Mixed Reality, um Innovation und operative Exzellenz voranzutreiben.

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