Los científicos e innovadores de sustentabilidad de productos lácteos pronto tendrán el centro de investigación más grande del país para probar sus ideas y desarrollar tecnologías en el noroeste del Pacífico. La opción de Centro de Idaho para la agricultura, la alimentación y el medio ambiente (CAFE) será el telón de fondo de proyectos de investigación a corto y largo plazo para beneficiar a los productores de leche en Idaho y más allá. Para ayudar a respaldar esta ambición, Cargill está donando $500,000 a la Universidad de Idaho.

Ubicado en el tercer estado productor de lácteos más grande del país y hogar de un próspero sector agrícola, CAFE está diseñado con tEl tamaño y la escala de una lechería comercial, con capacidades adicionales para cultivar y estudiar cultivos utilizados para la nutrición animal. Estos investigadores examinarán la sostenibilidad de la cadena de valor de la producción lechera desde el alimento hasta la leche y más allá para ayudar a brindar soluciones a los productores lecheros en la región occidental en los años venideros. Además, los innovadores estudiarán flujos de ingresos adicionales para los agricultores más allá de la leche de productos emergentes de base biológica y mercados de créditos de carbono. 

“Para nuestra empresa es importante apoyar a la próxima generación de expertos en sustentabilidad agrícola ya los productores de leche que se beneficiarán de sus avances”, dice Julie Abrahamzon, directora comercial del negocio de nutrición animal de Cargill en América del Norte. “Estamos invirtiendo en proyectos como el CAFÉ de la U of Idaho porque creemos en el futuro de la industria láctea”. 

"Idaho CAFE presenta una solución viable a escala agrícola para realizar la investigación necesaria para abordar la sostenibilidad de la industria láctea en todo el país", dijo Michael P. Parrella, decano de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida. “La inversión de Cargill en este esfuerzo subraya la necesidad crítica de soluciones basadas en la investigación que beneficiarán a los productores de lácteos en las generaciones venideras. No podríamos hacer esto sin su generoso apoyo”.

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