• El nuevo diseño del restaurante de Chipotle es totalmente eléctrico, tiene como objetivo maximizar la eficiencia energética y utiliza energía 100% renovable para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero del uso de energía en estos restaurantes.
• Chipotle también está lanzando un cortometraje llamado "Naturaleza humana", una nueva expresión creativa para la marca que explora cómo los humanos y la naturaleza pueden trabajar juntos para cultivar un mundo mejor.
• El Informe de sustentabilidad de 2022 de la compañía comparte actualizaciones sobre el impacto, el progreso y los objetivos de Chipotle relacionados con tres categorías: personas, alimentos y animales, y medio ambiente.

Chipotle Mexican Grill anunció un nuevo diseño de restaurante completamente eléctrico que trabaja para maximizar la eficiencia energética en sus equipos y sistemas y utiliza energía 100% renovable de energía eólica y solar a través de la compra de créditos de energía renovable certificados. La compañía abrió recientemente restaurantes con las nuevas características en Gloucester, Virginia y Jacksonville, Florida, con la apertura de una tercera ubicación más tarde este verano en Castle Rock, Colorado. El nuevo piloto de diseño de restaurante ayudará a Chipotle a avanzar hacia sus objetivos basados ​​en la ciencia, establecidos en consonancia con la iniciativa Science Based Targets (SBTi), para reducir las emisiones directas e indirectas de gases de efecto invernadero en un 50 % para 2030 en comparación con la línea de base de 2019.

Con un objetivo de desarrollo agresivo de crecer eventualmente a 7,000 ubicaciones en América del Norte, Chipotle aprovechará las nuevas aperturas de sus restaurantes para escalar el impacto general de la compañía. Chipotle planea que más de 100 de sus nuevas ubicaciones en 2024 utilicen equipos totalmente eléctricos y al menos algunos elementos adicionales de su nuevo diseño. La empresa continuará innovando e iterando en el nuevo diseño a medida que obtenga información y comentarios operativos.

Iniciativas ambientales más amplias
Para ayudar a cumplir su objetivo de reducir las emisiones directas e indirectas de gases de efecto invernadero en toda la empresa en un 50 % para 2030 en comparación con la referencia de 2019, Chipotle está instituyendo varias iniciativas adicionales, que incluyen:

• Estandarizar la instalación de sistemas de administración de energía en cada restaurante para administrar la calefacción y el enfriamiento, las temperaturas de refrigeración y otros equipos.
• Explorar un mayor uso de combustibles bajos en carbono y la adopción de recursos renovables en la logística.
• Invertir en proyectos para impulsar la reducción de emisiones en la producción de carne y lácteos.
• Explorar y desarrollar estrategias para apoyar una mayor adopción de prácticas de agricultura regenerativa entre los socios de la cadena de suministro.
• Desarrollar planes para ofrecer elementos de menú vegetarianos y veganos adicionales.
• Aumentar la cantidad de productos locales.² comprado en 2023 a un total planificado de al menos 36.4 millones de libras.

Restaurante responsable de Chipotle
Las características clave del concepto de diseño de restaurante responsable de Chipotle incluyen:

• Paneles solares en la azotea, cuando sea factible
• Equipos y sistemas totalmente eléctricos para reemplazar la energía de gas.
• Calor calentadores de agua con bomba
• Línea de cocina eléctrica más pequeña y campanas extractoras mejoradas en comparación con otras cocinas Chipotle
• Sistemas de administración de energía (que ya se han implementado en la mayoría de las ubicaciones de restaurantes existentes)
• Artículos de servicio biodegradables como cubiertos, pajitas, tazones, tazas y tapas
• sillas de cuero de cactus
• Obra de arte hecha con cascarilla de arroz reciclada
• Estaciones de carga de vehículos eléctricos en ubicaciones seleccionadas

“Con nuestro agresivo objetivo de desarrollo en América del Norte, nos hacemos responsables de reducir el impacto ambiental de nuestros restaurantes”, dijo Laurie Schalow, directora de Asuntos Corporativos de Chipotle. “Nuestro objetivo es incorporar algunos elementos de nuestro diseño de restaurante responsable en muchas de nuestras nuevas aperturas de restaurantes en el futuro”.

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Human Nature
Chipotle también lanzó un nuevo cortometraje llamado "NATURALEZA HUMANA" que se transmitirá como un anuncio de televisión nacional. La pieza, creada por Anomaly, presenta tomas lado a lado de humanos y naturaleza, enfatizando sus similitudes estéticas al tiempo que transmite la importancia de que las personas se vuelvan a conectar física y emocionalmente con el medio ambiente.

“Desde su fundación en 1993, la mentalidad y el enfoque de Chipotle hacia la comida siempre se ha centrado en trabajar con la naturaleza, no en contra de ella, y usar ingredientes reales sin saborizantes, colorantes ni conservantes artificiales”, dijo Chris Brandt, director de marketing. “'Human Nature celebra cómo Chipotle sirve comida que es buena para ti y mejor para el planeta. Fortalecer nuestra conexión con la naturaleza es clave para producir alimentos cultivados de manera responsable para las generaciones venideras”.

Durante casi 30 años, Chipotle ha liderado la industria con el ejemplo, priorizando continuamente los esfuerzos de sostenibilidad, incluido el trabajo con proveedores con prácticas rigurosas de bienestar animal y el apoyo a los productores orgánicos, de transición y locales.

Informe de sostenibilidad 2022
Junto con el lanzamiento de su nuevo diseño de restaurante y la película "Naturaleza humana", Chipotle publicó su Informe de sostenibilidad 2022, que muestra sus esfuerzos en tres categorías: personas, alimentos y animales, y medio ambiente. El informe cubre el impacto, el progreso y las metas de Chipotle en áreas que juegan un papel fundamental en su misión de Cultivar un mundo mejor.

Los puntos destacados del Informe de sustentabilidad 2022 de Chipotle incluyen:

Impacto en las personas

• Donó $ 6 millones a organizaciones comunitarias locales a través de 29,000 eventos de recaudación de fondos en restaurantes
• Ascendió a más de 22,000 empleados de Chipotle
• Otorgó $37 millones en bonos a los empleados de Chipotle en 2022
• Recaudó casi $14 millones a través de Round Up for Real Change desde su creación
• Donó más de 282,000 comidas a los necesitados en las comunidades locales
• El 90% de los empleados encuestados dicen que Chipotle es un excelente lugar para trabajar

Alimentos y animales

• Compró 22 millones de libras de ingredientes orgánicos y de transición
• Compró más de 36 millones de libras de productos locales.
• Invirtió $35 millones en sistemas alimentarios locales
• Compró más de 14 millones de libras de productos cultivados orgánicamente
• Compró 53 millones de libras de carne de cerdo, pollo y res certificadas

Impacto ambiental

• Implementé eficiencias en restaurantes para reducir el consumo de gas natural en 11 ubicaciones
• Obtuvo el 40% del consumo total de energía para 2022 de fuentes renovables con REC de energía eólica certificada por Green-e Energy