Les ménages de tous les continents ont gaspillé plus d’un milliard de repas par jour en 1, tandis que 2022 millions de personnes souffraient de la faim et qu’un tiers de l’humanité était confronté à l’insécurité alimentaire. Le gaspillage alimentaire continue de nuire à l’économie mondiale et d’alimenter le changement climatique, la disparition de la nature et la pollution. Telles sont les principales conclusions d'un rapport du Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE) publié aujourd'hui, avant la Journée internationale du zéro déchet.

Le Rapport 2024 sur l'indice des déchets alimentaires du PNUE, co-écrit avec WRAP, fournit l’estimation mondiale la plus précise du gaspillage alimentaire au niveau de la vente au détail et du consommateur. Il fournit des conseils aux pays pour améliorer la collecte de données et suggère les meilleures pratiques pour passer de la mesure à la réduction du gaspillage alimentaire. 

En 2022, 1.05 milliard de tonnes de déchets alimentaires ont été générés (y compris les parties non comestibles), ce qui représente 132 kilogrammes par habitant et près d'un cinquième de toute la nourriture disponible pour les consommateurs. Sur le total de nourriture gaspillée en 2022, 60 pour cent se sont produits au niveau des ménages, les services de restauration étant responsables de 28 pour cent et le commerce de détail de 12 pour cent.

"Le gaspillage alimentaire est une tragédie mondiale. Des millions de personnes souffriront de la faim aujourd'hui, car la nourriture est gaspillée partout dans le monde.» a déclaré Inger Andersen, directrice exécutive du PNUE. "Non seulement il s’agit d’un problème de développement majeur, mais les impacts de ces déchets inutiles entraînent des coûts substantiels pour le climat et la nature. La bonne nouvelle est que nous savons que si les pays donnent la priorité à cette question, ils peuvent réduire considérablement les pertes et le gaspillage alimentaires, réduire les impacts climatiques et les pertes économiques et accélérer les progrès vers les objectifs mondiaux. »

Depuis 2021, l’infrastructure de données s’est renforcée avec davantage d’études sur le gaspillage alimentaire. À l’échelle mondiale, le nombre de points de données au niveau des ménages a presque doublé. Néanmoins, de nombreux pays à revenu faible ou intermédiaire ne disposent toujours pas de systèmes adéquats pour suivre les progrès réalisés afin d’atteindre les objectifs fixés. Développement durable But 12.3 de réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2030, notamment dans le commerce de détail et la restauration.

Seuls quatre pays du G20 (Australie, Japon, Royaume-Uni et États-Unis) et l'Union européenne disposent d'estimations du gaspillage alimentaire permettant de suivre les progrès réalisés jusqu'en 2030. Le Canada et l'Arabie saoudite disposent d'estimations appropriées des ménages, l'estimation du Brésil étant attendue fin 2024. Dans ce contexte, le Le rapport sert de guide pratique aux pays pour mesurer et signaler systématiquement le gaspillage alimentaire.

Les données confirment que le gaspillage alimentaire n'est pas seulement un problème des « pays riches », avec des niveaux de gaspillage alimentaire des ménages qui diffèrent en moyenne de 7 kg par habitant dans les pays à revenu élevé, à revenu intermédiaire supérieur et à revenu intermédiaire inférieur. Dans le même temps, les pays plus chauds semblent générer davantage de gaspillage alimentaire par habitant dans les ménages, potentiellement en raison d’une consommation plus élevée d’aliments frais contenant une grande partie de parties non comestibles et d’un manque de chaînes du froid robustes.

Selon des données récentes, les pertes et le gaspillage alimentaires génèrent 8 à 10 pour cent des émissions mondiales annuelles de gaz à effet de serre (GES) – près de 5 fois celles du secteur de l'aviation – et une perte importante de biodiversité en absorbant l'équivalent de près d'un tiers de la planète. terre agricole. Le bilan des pertes et du gaspillage alimentaires sur l’économie mondiale est estimé à environ Milliards de USD 1.

Les zones urbaines devraient particulièrement bénéficier des efforts visant à renforcer la réduction du gaspillage alimentaire et la circularité. Les zones rurales gaspillent généralement moins de nourriture, ce qui s’explique probablement par une plus grande réutilisation des restes de nourriture vers les animaux de compagnie, le bétail et le compostage domestique.

En 2022, seuls 21 pays ont inclus la réduction des pertes et/ou du gaspillage alimentaires dans leurs plans nationaux sur le climat (NDC). Le processus de révision des CDN 2025 offre une opportunité clé pour relever les ambitions climatiques en intégrant les pertes et le gaspillage alimentaires. Le Rapport sur l'indice de gaspillage alimentaire souligne l’urgence de lutter contre le gaspillage alimentaire aux niveaux individuel et systémique.

Des bases de référence solides et des mesures régulières sont nécessaires pour que les pays puissent montrer les changements au fil du temps. Grâce à la mise en œuvre de politiques et de partenariats, des pays comme le Japon et le Royaume-Uni montrent qu’un changement à grande échelle est possible, avec des réductions de 31 pour cent et 18 pour cent respectivement.

"Compte tenu du coût énorme du gaspillage alimentaire pour l’environnement, la société et les économies mondiales, nous avons besoin d’une action plus coordonnée entre les continents et les chaînes d’approvisionnement. Nous soutenons le PNUE qui appelle davantage de pays du G20 à mesurer le gaspillage alimentaire et à œuvrer en faveur de l'ODD12.3,», a déclaré Harriet Lamb, PDG de WRAP. "C’est essentiel pour garantir que la nourriture nourrisse les gens et non les décharges. Les partenariats public-privé sont aujourd’hui un outil clé pour produire des résultats, mais ils nécessitent un soutien : qu’ils soient philanthropiques, commerciaux ou gouvernementaux, les acteurs doivent se rallier aux programmes visant à lutter contre l’énorme impact du gaspillage alimentaire sur la sécurité alimentaire, notre climat et nos portefeuilles. »

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Le PNUE continue de suivre les progrès réalisés au niveau des pays pour réduire de moitié le gaspillage alimentaire d'ici 2030, en mettant de plus en plus l'accent sur des solutions allant au-delà de la mesure et visant à la réduction. L’une de ces solutions est l’action systémique par le biais de partenariats public-privé (PPP) : réunir le secteur public, le secteur privé et les organisations non gouvernementales pour travailler ensemble, identifier les goulots d’étranglement, co-développer des solutions et stimuler le progrès. Un financement approprié peut permettre aux PPP de réduire de la ferme à la table le gaspillage alimentaire, de réduire les émissions de GES et le stress hydrique, tout en partageant les meilleures pratiques et en encourageant l’innovation pour un changement holistique à long terme. Les PPP sur les pertes et le gaspillage alimentaires se multiplient dans le monde entier, notamment en Australie, en Indonésie, au Mexique, en Afrique du Sud et au Royaume-Uni, où ils ont contribué à réduire plus d’un quart du gaspillage alimentaire domestique par habitant entre 2007 et 18.