• La nouvelle conception du restaurant de Chipotle est entièrement électrique, vise à maximiser l'efficacité énergétique et utilise 100 % d'énergie renouvelable pour réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant de la consommation d'énergie dans ces restaurants.
• Chipotle lance également un court métrage intitulé "Human Nature", une nouvelle expression créative pour la marque qui explore comment les humains et la nature peuvent travailler ensemble pour cultiver un monde meilleur.
• Le rapport de développement durable 2022 de l'entreprise partage des mises à jour sur l'impact, les progrès et les objectifs de Chipotle liés à trois catégories : les personnes, l'alimentation et les animaux, et l'environnement.

Chipotle Mexican Grill a annoncé une nouvelle conception de restaurant entièrement électrique qui vise à maximiser l'efficacité énergétique de ses équipements et systèmes et utilise 100% d'énergie renouvelable provenant de l'énergie éolienne et solaire grâce à l'achat de crédits d'énergie renouvelable certifiés. La société a récemment ouvert des restaurants avec les nouvelles fonctionnalités à Gloucester, en Virginie et à Jacksonville, en Floride, avec un troisième emplacement qui ouvrira plus tard cet été à Castle Rock, au Colorado. Le nouveau pilote de conception de restaurant aidera Chipotle à progresser vers ses objectifs scientifiques, établis conformément à l'initiative Science Based Targets (SBTi), pour réduire les émissions directes et indirectes de gaz à effet de serre de 50 % d'ici 2030 par rapport à 2019.

Avec un objectif de développement agressif visant à atteindre 7,000 100 emplacements en Amérique du Nord, Chipotle tirera parti de ses nouvelles ouvertures de restaurants pour augmenter l'impact global de l'entreprise. Chipotle prévoit que plus de 2024 de ses nouveaux emplacements en XNUMX utilisent des équipements entièrement électriques et au moins quelques éléments supplémentaires de sa nouvelle conception. L'entreprise continuera à innover et à itérer sur la nouvelle conception au fur et à mesure qu'elle obtiendra des commentaires et des informations opérationnelles.

Initiatives environnementales plus larges
Pour aider à atteindre son objectif de réduire de 50 % les émissions directes et indirectes de gaz à effet de serre à l'échelle de l'entreprise d'ici 2030 par rapport à 2019, Chipotle met en place diverses initiatives supplémentaires, notamment :

• Normaliser l'installation de systèmes de gestion de l'énergie dans chaque restaurant pour gérer le chauffage et le refroidissement, les températures de réfrigération et d'autres équipements.
• Explorer une plus grande utilisation de carburants à faible émission de carbone et l'adoption de ressources renouvelables dans la logistique.
• Investir dans des projets visant à réduire les émissions dans la production bovine et laitière.
• Explorer et développer des stratégies pour soutenir une plus grande adoption de pratiques d'agriculture régénérative parmi les partenaires de la chaîne d'approvisionnement.
• Développer des plans pour offrir des éléments de menu végétariens et végétaliens supplémentaires.
• Augmenter la quantité de produits locaux² acheté en 2023 pour un total prévu d'au moins 36.4 millions de livres.

Le restaurant responsable de Chipotle
Les principales caractéristiques du concept de design de restaurant responsable de Chipotle incluent :

• Panneaux solaires sur le toit, si possible
• Équipements et systèmes tout électriques pour remplacer l'énergie au gaz
• chauffe-eau à pompe à chaleur
• Ligne de cuisson électrique plus petite et hottes d'évacuation améliorées par rapport aux autres cuisines Chipotle
• Systèmes de gestion de l'énergie (qui ont déjà été déployés dans la plupart des restaurants existants)
• Articles de service biodégradables tels que couverts, pailles, bols, tasses et couvercles
• Chaises en cuir cactus
• Oeuvre réalisée à partir de balles de riz recyclées
• Bornes de recharge pour véhicules électriques à certains endroits

«Avec notre objectif de développement agressif en Amérique du Nord, nous nous tenons responsables de réduire l'impact environnemental de nos restaurants», a déclaré Laurie Schalow, directrice des affaires générales chez Chipotle. "Nous visons à intégrer certains éléments de notre conception de restaurant responsable dans bon nombre de nos nouvelles ouvertures de restaurants à l'avenir."

Voir article connexe: Chipotle annonce les objectifs ESG 2023 liés à la rémunération des dirigeants

Human Nature
Chipotle a également lancé un nouveau court métrage intitulé "HUMAN NATURE" qui sera diffusé sous forme de publicité télévisée nationale. La pièce, créée par Anomaly, présente des plans côte à côte d'humains et de la nature, soulignant leurs similitudes esthétiques tout en exprimant l'importance pour les individus de se reconnecter physiquement et émotionnellement avec l'environnement.

"Depuis sa fondation en 1993, l'état d'esprit et l'approche de Chipotle en matière d'alimentation ont toujours consisté à travailler avec - et non contre - la nature et à utiliser de vrais ingrédients sans arômes, colorants ou conservateurs artificiels", a déclaré Chris Brandt, directeur du marketing. « ‘Human Nature célèbre la façon dont Chipotle sert des aliments qui sont à la fois bons pour vous et meilleurs pour la planète. Renforcer notre lien avec la nature est essentiel pour produire des aliments élevés de manière responsable pour les générations à venir.

Depuis près de 30 ans, Chipotle donne l'exemple à l'industrie, en donnant continuellement la priorité aux efforts de développement durable, notamment en travaillant avec des fournisseurs ayant des pratiques rigoureuses en matière de bien-être animal et en soutenant les producteurs biologiques, de transition et locaux.

Rapport de développement durable 2022
Parallèlement au lancement de son nouveau design de restaurant et du film "Human Nature", Chipotle a publié son rapport de développement durable 2022, qui présente ses efforts dans trois catégories : les personnes, l'alimentation et les animaux, et l'environnement. Le rapport couvre l'impact, les progrès et les objectifs de Chipotle dans des domaines qui jouent un rôle essentiel dans sa mission de cultiver un monde meilleur.

Les faits saillants du rapport de développement durable 2022 de Chipotle incluent :

Impact sur les personnes

• A fait don de 6 millions de dollars à des organismes communautaires locaux par le biais de 29,000 XNUMX collectes de fonds en restaurant
• Promotion de plus de 22,000 XNUMX employés de Chipotle
• Octroi de 37 millions de dollars de primes aux employés de Chipotle en 2022
• A levé près de 14 millions de dollars grâce à Round Up for Real Change depuis sa création
• Donné plus de 282,000 XNUMX repas à ceux qui en ont besoin dans les communautés locales
• 90 % des employés interrogés déclarent que Chipotle est un excellent lieu de travail

Nourriture & Animaux

• Acheté 22 millions de livres d'ingrédients biologiques et de transition
• A acheté plus de 36 millions de livres de produits locaux
• Investissement de 35 millions de dollars dans les systèmes alimentaires locaux
• A acheté plus de 14 millions de livres de produits issus de l'agriculture biologique
• A acheté 53 millions de livres de porc, de poulet et de bœuf certifiés

Impact environnemental

• Mise en œuvre d'améliorations de l'efficacité des restaurants pour réduire la consommation de gaz naturel dans 11 emplacements
• Acheté 40 % de la consommation totale d'énergie pour 2022 à partir de sources renouvelables avec des CER de l'énergie éolienne certifiée Green-e