Startup zet cashewafval om in plantaardige vleesvervanger
Food Business News — Een Hawaïaanse startup verandert een bijproduct van de cashewnotenindustrie in een voedzaam plantaardig vleesalternatief.
Cashewappels, de vlezige stengel van de plant die vaak wordt weggegooid, zijn volgens de oprichters van Cajú Love rijk aan vet, vezels, mineralen, eiwitten, tannines en vitamine C. Het merk debuteert met biologisch cashewnotenvlees, dat een textuur heeft die lijkt op die van geraspte kip. Het product met één ingrediënt is ongekruid en heeft volgens het bedrijf een neutrale smaak, dus het kan in verschillende toepassingen worden gebruikt.
"Toen ik ontdekte dat cashewnoten groeiden op een vrucht die in de notenindustrie als afval werd beschouwd, wist ik dat we daar iets aan moesten doen", zegt Felipe Barreneche, mede-oprichter van Cajú Love. "De vrucht zit vol gezondheidsvoordelen en kookt net als kip, varkensvlees, tonijn en gehakt - het is heerlijk. Mijn missie is om met de wereld een kwaliteitsvol plantaardig vleesalternatief te delen dat goed voor je is en duurzaam is.”
Alana Lima, mede-oprichter van Cajú Love, zei dat het de missie van het bedrijf is om bewust leven en aandachtig eten te inspireren ten voordele van mens en planeet.
"Cashewvruchtenvlees is een uiterst voedzaam voedsel voor een gezonde levensstijl en een van de meest duurzame voedselopties", zei ze. "Met elke cashewvleesverpakking die u koopt, helpt u voedselverspilling tegen te gaan en water- en landgebruik voor voedselvoorziening te verminderen."
Het product is online beschikbaar op cajulove.com.
