В 1 году домохозяйства на всех континентах тратили более 2022 миллиарда порций еды в день, в то время как 783 миллиона человек страдали от голода, а треть человечества столкнулась с отсутствием продовольственной безопасности. Пищевые отходы продолжают наносить ущерб мировой экономике и способствуют изменению климата, утрате природы и загрязнению окружающей среды. Таковы основные выводы отчета Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП), опубликованного сегодня перед Международный день безотходного производства.

Наша команда  Отчет ЮНЕП об индексе пищевых отходов, 2024 г., в соавторстве с WRAP, предоставляет наиболее точную глобальную оценку пищевых отходов на уровне розничной торговли и потребителей. Он предоставляет странам рекомендации по улучшению сбора данных и предлагает передовой опыт перехода от измерения к сокращению пищевых отходов. 

В 2022 году было произведено 1.05 миллиарда тонн пищевых отходов (включая несъедобные части), что составляет 132 килограмма на душу населения и составляет почти одну пятую всех продуктов питания, доступных потребителям. Из общего количества пищевых отходов в 2022 году 60 процентов пришлось на уровень домохозяйств, при этом на долю предприятий общественного питания пришлось 28 процентов, а на розничную торговлю - 12 процентов.

Пищевые отходы – это глобальная трагедия. Сегодня миллионы людей будут голодать, поскольку продукты питания выбрасываются впустую по всему миру.– заявила Ингер Андерсен, исполнительный директор ЮНЕП. «Это не только серьезная проблема развития, но и воздействие таких ненужных отходов наносит значительный ущерб климату и природе. Хорошей новостью является то, что мы знаем, что если страны уделят этому вопросу приоритетное внимание, они смогут значительно обратить вспять потери и порчу продовольствия, уменьшить воздействие на климат и экономические потери, а также ускорить прогресс в достижении глобальных целей.

С 2021 года инфраструктура данных укрепляется благодаря увеличению количества исследований, отслеживающих пищевые отходы. В глобальном масштабе количество точек данных на уровне домохозяйств увеличилось почти вдвое. Тем не менее, во многих странах с низким и средним уровнем дохода по-прежнему отсутствуют адекватные системы для отслеживания прогресса в достижении Устойчивое развитие Цель 12.3 сокращения вдвое пищевых отходов к 2030 году, особенно в сфере розничной торговли и общественного питания.

Только четыре страны «Большой двадцатки» (Австралия, Япония, Великобритания, США) и Европейский Союз имеют оценки пищевых отходов, подходящие для отслеживания прогресса до 20 года. Канада и Саудовская Аравия имеют подходящие оценки домохозяйств, а оценка Бразилии ожидается в конце 2030 года. Отчет служит практическим руководством для стран по последовательному измерению и отчетности по пищевым отходам.

Данные подтверждают, что пищевые отходы – это не просто проблема «богатых стран»: уровни бытовых пищевых отходов отличаются от наблюдаемых средних уровней для стран с высоким уровнем дохода, уровнем дохода выше среднего и уровнем дохода ниже среднего всего на 7 кг на душу населения. В то же время в более жарких странах, по-видимому, образуется больше пищевых отходов на душу населения в домохозяйствах, возможно, из-за более высокого потребления свежих продуктов с большим количеством несъедобных частей и отсутствия надежных холодовых цепей.

Согласно последним данным, потери и пищевые отходы приводят к 8-10 процентам ежегодных глобальных выбросов парниковых газов (ПГ) – почти в 5 раз больше, чем в авиационном секторе – и значительным потерям биоразнообразия, занимая эквивалент почти трети мировых выбросов парниковых газов. земли сельскохозяйственного назначения. Ущерб от продовольственных потерь и пищевых отходов для мировой экономики оценивается примерно в USD 1 триллион.

Ожидается, что городские районы особенно выиграют от усилий по сокращению пищевых отходов и циркулярному производству. В сельских районах, как правило, выбрасывается меньше продуктов питания, вероятным объяснением этого является большее количество пищевых отходов, отдаваемых домашним животным, скоту и домашнему компостированию.

По состоянию на 2022 год только 21 страна включила сокращение потерь и/или пищевых отходов в свои национальные климатические планы (NDC). Процесс пересмотра NDC 2025 года предоставляет ключевую возможность повысить климатические амбиции за счет интеграции потерь и пищевых отходов. Отчет об индексе пищевых отходов подчеркивает неотложность решения проблемы пищевых отходов как на индивидуальном, так и на системном уровне.

Чтобы страны могли продемонстрировать изменения с течением времени, необходимы надежные базовые показатели и регулярные измерения. Благодаря реализации политики и партнерству такие страны, как Япония и Великобритания, показывают, что масштабные изменения возможны, с сокращением на 31 процент и 18 процентов соответственно.

Учитывая огромные издержки, которые наносят окружающей среде, обществу и мировой экономике пищевые отходы, нам необходимы более скоординированные действия на всех континентах и ​​в цепочках поставок. Мы поддерживаем ЮНЕП в призыве к большему числу стран «Большой двадцатки» измерять пищевые отходы и работать над достижением ЦУР 20.— сказала Харриет Лэмб, генеральный директор WRAP. «Это имеет решающее значение для обеспечения питания людей, а не свалок. Государственно-частное партнерство сегодня является одним из ключевых инструментов, дающих результаты, но оно требует поддержки: будь то филантропические, деловые или правительственные, участники должны сплотиться вокруг программ, направленных на устранение огромного воздействия выбрасывания продуктов питания на продовольственную безопасность, наш климат и наши кошельки.

Связанные статьи: Итальянское коммунальное предприятие A2A инвестирует 120 миллионов долларов в то, чтобы сделать завод по переработке отходов в энергию более устойчивым и сократить выбросы

ЮНЕП продолжает отслеживать прогресс на уровне стран по сокращению пищевых отходов вдвое к 2030 году, уделяя все больше внимания решениям, выходящим за рамки измерения, в направлении сокращения. Одним из таких решений являются системные действия посредством государственно-частного партнерства (ГЧП): привлечение государственного сектора, частного сектора и неправительственных организаций к совместной работе, выявлению узких мест, совместной разработке решений и стимулированию прогресса. Соответствующее финансирование может позволить ГЧП обеспечить сокращение пищевых отходов от фермы до стола, снизить выбросы парниковых газов и снизить дефицит воды, одновременно обмениваясь передовым опытом и поощряя инновации для долгосрочных и целостных изменений. ГЧП по борьбе с потерями и порчей пищевой продукции растет во всем мире, в том числе в Австралии, Индонезии, Мексике, Южной Африке и Великобритании, где в 2007–18 годах они помогли сократить более четверти бытовых пищевых отходов на душу населения.