Послушайте эту историю:

• Революционные инновации: Savor выпускает первое в мире масло без содержания животных и растений, используя жиры, полученные из углеродных отходов, для замены традиционных масел, получаемых в сельском хозяйстве.
• Принятие в отрасли: Рестораны, отмеченные звездами Мишлен, и ведущие пекарни стали одними из первых, кто включил в свое меню экологически чистое масло Savor.
• Масштабируемость и влияние на рынок: С помощью нового пилотного объекта площадью 25,000 XNUMX квадратных футов компания Savor стремится обеспечить крупномасштабное производство и быстрое достижение паритета цен с традиционными жирами, решая проблемы нестабильности цепочки поставок и выбросов.

Savor, новаторская компания в сфере пищевых технологий, официально выпустила свое масло без сельского хозяйства, первую в своем роде инновацию, которая устраняет необходимость в животных или растительных жирах. Коммерческий дебют знаменует собой важную веху в миссии компании по созданию устойчивых и масштабируемых альтернатив жирам.

Savor был основан, чтобы найти наиболее устойчивый способ накормить человечество. По-настоящему устойчивые решения не могут просто уменьшить наш экологический след, они должны быть доступными, доступными и желанными», заявил Кэтлин Александер, соучредитель и генеральный директор Savor.

Пищевая промышленность сталкивается с растущим давлением, чтобы сократить свою зависимость от традиционных жиров, которые способствуют вырубке лесов, выбросам и нестабильным цепочкам поставок. Прорывная технология Savor создает жиры на молекулярном уровне из диоксида углерода (CO₂), зеленого водорода (GH₂) и метана (CH₄), предлагая жизнеспособную замену пальмовому маслу и другим широко используемым жирам.

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: Прорыв Билла Гейтса в области энергетики поддерживает канадский углеродный технологический центрiГрант в размере 40 млн долларов

«Savor меняет представление о производстве продуктов питания с помощью масштабируемого решения, которое обеспечивает великолепный вкус и одновременно улучшает стабильность внутренних цепочек поставок.," сказал Кармайкл Робертс из Breakthrough Energy Ventures.

Импульс рынка:

• Известные шеф-повара и мастера кондитерского искусства, в том числе Кайл Коннотон (SingleThread) и Хуан Контрерас (Atelier Crenn), стали одними из первых, кто начал использовать масло Savor в изысканных кулинарных творениях.
• Многонациональные компании по производству потребительских товаров активно сотрудничают с Savor в рамках проектов по разработке инновационных ингредиентов, привлекаемые настраиваемыми профилями жирных кислот в продуктах.
• Подтвержденный компанией статус GRAS (общепризнанный безопасный) от FDA США открыл путь для немедленного выхода на рынок.

Расширение круга наших партнеров отражает глубокий общеотраслевой статус: продовольственный сектор срочно нуждается в решениях для смягчения нестабильности в цепочке поставок, которая продолжает влиять на доходы и маржу по всем направлениям.," сказал Кьяра Чеккини, вице-президент по коммерциализации Savor.

С современным производственным предприятием в Батавии, штат Иллинойс, Savor позиционируется для промышленного производства. Стремительные технологические достижения компании позволяют ей достигать паритета затрат с обычными жирами быстрее, чем предыдущие устойчивые альтернативы.

При поддержке Breakthrough Energy Ventures Билла Гейтса Savor хорошо финансируется для массового внедрения своих устойчивых жиров. Гейтс подчеркнул важность конкурентоспособности цен в своей поддержке компании.

Этот процесс не приводит к выбросам парниковых газов, не использует сельскохозяйственные угодья и потребляет в тысячную долю меньше воды, чем традиционное сельское хозяйство." ворота написал. «И самое главное, он действительно очень вкусный — как настоящий, потому что по химическому составу он им и является».

Savor планирует расширить свою линейку продукции, выйдя за рамки масла, представив на мировом рынке продуктов питания более экологичные решения в области жиров.

Подписаться  Новости ESG на LinkedIn