Gli scienziati e gli innovatori della sostenibilità del settore lattiero-caseario avranno presto il più grande centro di ricerca della nazione per testare le loro idee e sviluppare tecnologie nel nord-ovest del Pacifico. . Centro dell'Idaho per l'agricoltura, l'alimentazione e l'ambiente (CAFE) farà da sfondo a progetti di ricerca a breve e lungo termine a beneficio dei produttori di latte dell'Idaho e oltre. Per sostenere questa ambizione, Cargill sta donando 500,000 dollari all'Università dell'Idaho.

Situato nel terzo più grande stato produttore di latte della nazione e sede di un fiorente settore agricolo, CAFE è progettato con ta dimensione e scala di un caseificio commerciale, con capacità aggiuntive per coltivare e studiare colture utilizzate per l'alimentazione animale. Questi ricercatori esamineranno la sostenibilità della catena del valore dell'allevamento lattiero-caseario, dai mangimi al latte e oltre, per aiutare a portare soluzioni agli allevatori della regione occidentale per gli anni a venire. Inoltre, gli innovatori studieranno ulteriori flussi di entrate per gli agricoltori oltre al latte proveniente da prodotti a base biologica emergenti e mercati dei crediti di carbonio. 

"Supportare la prossima generazione di esperti di sostenibilità agricola e gli allevatori che trarranno vantaggio dai loro progressi è importante per la nostra azienda", afferma Julie Abrahamzon, direttore commerciale per l'attività di nutrizione animale di Cargill in Nord America. "Stiamo investendo in progetti come U of Idaho's CAFÉ perché crediamo nel futuro dell'industria lattiero-casearia". 

"Idaho CAFE presenta una soluzione praticabile su scala aziendale per condurre la ricerca necessaria per affrontare la sostenibilità dell'industria lattiero-casearia a livello nazionale", ha affermato il preside del College of Agricultural and Life Sciences Michael P. Parrella. “L'investimento di Cargill in questo sforzo sottolinea la necessità fondamentale di soluzioni basate sulla ricerca che andranno a vantaggio dei produttori lattiero-caseari per le generazioni a venire. Non potremmo farlo senza il loro generoso supporto”.

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Il progetto multifase da 22.5 milioni di dollari inizierà a mungere le sue prime vacche entro la fine del 2024 e ospiterà 2,000 vacche a regime.